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क्रिस्पी लोटस स्टेम हनी चिली रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
हनी चिली कमल ककड़ी रेसिपी | शहद मिर्च की सॉस में कुरकुरी कमल ककड़ी | ओरिएंटल क्रिस्पी लोटस स्टेम | हनी चिली कमल ककड़ी रेसिपी हिंदी में | honey chilli lotus stem recipe in hindi | with 27 amazing images.
शहद मिर्च की सॉस में कुरकुरी कमल ककड़ी, मीठी चिली हनी सॉस में डीप फ्राई क्रिस्पी कमल ककड़ी के साथ बनाई गई एक स्वादिष्ट और त्वरित ऐपेटाइज़र/स्टार्टर रेसिपी। जानें कैसे बनाएं हनी चिली कमल ककड़ी रेसिपी | शहद मिर्च की सॉस में कुरकुरी कमल ककड़ी | ओरिएंटल क्रिस्पी लोटस स्टेम |
लोटस स्टेम को भारत में कमल काकड़ी के नाम से भी जाना जाता है। उत्तरी भारत के कई हिस्सों में इसे बीह के नाम से भी जाना जाता है। इसका उपयोग आमतौर पर चीनी और कई अन्य दक्षिण एशियाई व्यंजनों में भी किया जाता है। कमल काकड़ी एक बहुत ही विदेशी व्यंजन है जिसका उपयोग दुनिया के कई हिस्सों में स्टर फ्राई या यहां तक कि अधिकांश उत्तर भारतीय व्यंजनों में सब्जी के रूप में किया जाता है।
स्वादिष्ट हनी चिली कमल ककड़ी रेसिपी, एक स्टार्टर या ऐपेटाइज़र के रूप में एकदम सही, यह जल्दी भी बन जाता है। पतली-पतली कटी हुई कमल ककड़ी को पहले डीप फ्राई किया जाता है और फिर स्वादिष्ट सॉस, मसालों और शहद के साथ भूनकर एक मीठा और खट्टा व्यंजन तैयार किया जाता है जो आपके स्वाद को गुदगुदा देता है। इसमें मिलाया गया शहद न केवल उस स्वाद को बढ़ाता है बल्कि मसाले और नमक को भी संतुलित करता है।
हनी चिली कमल ककड़ी रेसिपी बनाने के टिप्स: 1. शहद की जगह आप मेपल सिरप भी मिला सकते हैं। 2. इन्हें एक साथ डीप फ्राई न करें नहीं तो ये एक-दूसरे से चिपक जाएंगे और ठीक से नहीं पकेंगे। 3. इन्हें मध्यम आंच पर बैच वाइज डीप फ्राई करें ताकि ये अच्छे से पक जाएं।
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Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
हनी चिली कमल ककड़ी के लिए
2 1/4 कप स्लाईस्ड कमल ककड़ी
1 1/2 टेबल-स्पून कोर्नफ्लार
तेल ( oil ) तलने के लिए
1 टेबल-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
1/2 कप कटा हुआ हरे प्याज़ का सफेद भाग (chopped spring onions whites) और
1 1/2 टी-स्पून सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस् (dry red chilli flakes)
2 टेबल-स्पून टमॅटो कैचप
2 टेबल-स्पून हॉट अॅण्ड स्वीट चिली सॉस
1 टी-स्पून लाल चिली सॉस (red chilli sauce)
1 टी-स्पून सोया सॉस (soy sauce)
2 टेबल-स्पून शहद ( Honey )
नमक (salt) स्वादानुसार
गार्निश के लिए
1 टी-स्पून काला तिल
1 टेबल-स्पून कटे हुए हरे प्याज़ के पत्ते (chopped spring onion greens)
विधि
- हनी चिली कमल ककड़ी बनाने के लिए, लोटस स्टेम, कॉर्नफ्लोर और थोड़ा नमक को एक गहरे कटोरे में मिलाएं और अच्छी तरह से टॉस करें।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और कलोटस स्टेम को 2 बैचों में डीप फ्राई करें जब तक कि वे सभी तरफ से सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं। अब्ज़ॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें और एक तरफ रख दें।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें लहसुन, सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस् और हरे प्याज का सफेद भाग और हरे पत्ते डालें और मध्यम आंच पर 1 मिनट तक भूनें।
- टमॅटो कैचप, हॉट अॅण्ड स्वीट चिली सॉस, लाल मिर्च सॉस, सोया सॉस, शहद और थोड़ा नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 1 मिनट तक पकाएँ।
- तले हुए लोटस स्टेम डालें, धीरे से मिलाएँ और मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 2 मिनट तक पकाएँ।
- हनी चिली कमल ककड़ी को काले तिल और हरे प्याज के पत्तों से सजाकर तुरंत परोसें।
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- अगर आपको हनी चिली कमल ककड़ी रेसिपी | शहद मिर्च की सॉस में कुरकुरी कमल ककड़ी | ओरिएंटल क्रिस्पी लोटस स्टेम | हनी चिली कमल ककड़ी रेसिपी हिंदी में पसंद है, तो फिर अन्य कमल तने की रेसिपी भी ट्राई करें।
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- हनी चिली कमल ककड़ी बनाने के लिए सामग्री की सूची के लिए नीचे दी गई छवि में देखें ।
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- हनी चिली लोटस स्टेम रेसिपी बनाने के लिए लोटस के डंठल को धोकर छील लें।
- एक तेज चाकू का उपयोग करके उन्हें पतले-पतले काट लें।
- इन्हें एक गहरे बाउल में निकाल लें।
- १ १/२ टेबल-स्पून कॉर्नफ्लोर डालें ।
- नमक स्वादानुसार डालें ।
- अच्छी तरह टॉस करें ।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और डीप फ्राई करें।
- लोटस के डंठलों को 2 बैचों में डीप फ्राई करें जब तक कि वे सभी तरफ से सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं।
- अब्ज़ॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें और एक तरफ रख दें।
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- एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में १ १/२ टेबल-स्पून तेल गरम करें।
- १ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
- १ १/२ टी-स्पून सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस् (पैपरिका) डालें ।
- १/२ कप बारीक कटा हरा प्याज का सफेद भाग और हरा भाग डालें।
- मध्यम आंच पर 1 मिनट तक भून लें ।
- २ टेबल-स्पून टमॅटो कैचप डालें।
- २ टेबल-स्पून हॉट अॅण्ड स्वीट चिली सॉस डालें ।
- १ टी-स्पून लाल चिली सॉस डालें ।
- १ टी-स्पून सोया सॉस डालें।
- २ टेबल-स्पून शहद मिलाएं।
- स्वादानुसार थोड़ा नमक डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 1 मिनट तक पकाएं।
- गहरे तले हुए कमल के डंठल डालें।
- धीरे से मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं।
- हनी चिली कमल ककड़ी को काले तिल और हरे प्याज के पत्तों से सजाकर तुरंत परोसें ।
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- शहद की जगह आप मेपल सिरप भी मिला सकते हैं।
- इन्हें एक साथ डीप फ्राई न करें नहीं तो ये एक-दूसरे से चिपक जाएंगे और ठीक से नहीं पकेंगे।
- इन्हें मध्यम आंच पर अ लग-अलग बैच में डीप फ्राई करें ताकि ये अच्छे से पक जाएं।
| ऊर्जा | 447 कैलरी |
| प्रोटीन | 2.3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 21 ग्राम |
| फाइबर | 1.1 ग्राम |
| वसा | 40.3 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 218.4 मिलीग्राम |
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